Chef’s Tour – Dinner Series 2018

Chef’s Tour – Dinner Series 2018

Vanja Puškar, Nenad Jovanović & Eyck Zimmer
Osnivač New Balkan Cuisine, Šef kuhinje restorana Credo, Kulinarski Direktor restorana The Square

____________________________________________________________________

Pozivaju Vas da im se pridužite u jedinstvenom obilasku degustacionih menija našeg grada.

Destinacije na mapi su OMB Larder, CREDO & The Square.

Vama prepuštamo upoznavanje sa modernim pristupom prepreme hrane, vođeni mirisima balkanske tradicije, nordijske energije i eklektične francuske kuhinje.

__________________________________________________________________

3 x 3 = 9
Pred Vama je nesvakidašnji gastro izazov – 3 šefa, 3 restorana, 9 gangova.

Izazivamo Vašu želju da probate nešto drugačije, volju za modernim kulinarskim tendencijama i nameru
da uživate u neponovljivom gastronomskom iskustvu.

___________________________________________________________________

 

OMB Larder
09.11.2018.
info +381 11.6357.359

Vreme: 20h

Jelovnik 09.11.

Zabavite se

Hrskavo prepeličje jaje, majonez od pečenice i kulena

Starteri

Losos u salamuri od rakije, gel do mlaćenice i limuna, krastavac & pumpernickel

Pate od teleće džigerice, dunja, uštipak, mladi izdanci graška, gel od gloga)

Supa

Krem supa od karamelizovanog luka, hleb sa lešnikom, luk, pirotski sir, espuma od karamelizovanog luka

Između

Bundeva, miso & kesten tortelini

Riba

Bakalar, grilovan kupus, sok od kiselog kupusa

Glavno jelo

Odležao svinjski kare Mibrasa style, glazirana šargarepa, u ćumuru pečena cvekla, sos od kostiju i cvekle, mangulica lardo slanina)

Dezert

Mini Bundeva “ Square Nine”

Dezert 2

Ananas

 

Predstojeće večere:

CREDO
23.11.2018.
info +381 11.400.3003

The Square
07.12.2018.
info +381 11.3333.510
`Chef`s tour` meni – 6.000 rsd, po večeri
Uparivanje pića – 3.000 rsd, po večeri